7 способов приготовить вареники с вишней
Классические на кефире, шоколадные с творогом, с малиной или смородиной.
Оглавление
- Классические вареники с вишней на кефире
- Шоколадные вареники с вишней и творогом
- Вареники с вишней и клубникой на кефире
- Вареники с вишней на заварном тесте
- Вареники с вишней и малиной на кефире
- Вареники с вишней на постном тесте
- Вареники с вишней и смородиной на кефире
- Как варить вареники с вишней
Оглавление
- Классические вареники с вишней на кефире
- Шоколадные вареники с вишней и творогом
- Вареники с вишней и клубникой на кефире
- Вареники с вишней на заварном тесте
- Вареники с вишней и малиной на кефире
- Вареники с вишней на постном тесте
- Вареники с вишней и смородиной на кефире
- Как варить вареники с вишней
Перед приготовлением переберите вишню, убрав все подпорченные плоды. Промойте ягоды и удалите из них косточки. Переложите вишню на сито и поместите его над кастрюлей или миской. Пока вы будете готовить тесто, с вишни стечёт лишний сок. Это важно, ведь из-за обилия жидкости вареники могут расползтись.
Инструкция о том, как варить вареники, — ниже под рецептами.
Классические вареники с вишней на кефире
Фото: natkinzu / Shutterstock
Ингредиенты
Приготовление
Смешайте кефир, яйцо, соль и 2 ложки сахара до однородной консистенции. Сахара можно положить чуть меньше, поскольку начинка и так будет сладкая.
Просейте муку. Всыпайте её к остальным ингредиентам по частям, тщательно перемешивая после каждого добавления. Помесите готовое тесто руками несколько минут. Если тесто липнет к рукам, добавьте ещё немного муки.
Скатайте тесто в шар, положите в миску, накройте пищевой плёнкой и оставьте на полчаса. Благодаря этому тесто станет эластичнее, а сами вареники — мягче.
Раскатайте тесто тонким пластом и вырежьте кружочки с помощью стакана. Чтобы они не заветрились в процессе лепки вареников, можно накрыть их пищевой плёнкой.
Перед тем как класть начинку на кружочки из теста, их нужно слегка растянуть в центре. По бокам тесто должно получиться немного толще.
Выложите на каждый кружочек теста примерно по ½ чайной ложки сахара или немного больше. Сверху положите по 2–3 вишни.
Ягоды нужно класть на сахар отверстием вниз, то есть тем местом, откуда были удалены косточки. Так сахар впитает оставшийся в вишне сок и не позволит вареникам разойтись.
Затем прочно слепите края вареников. Следите за тем, чтобы сок от вишни не попадал на края теста. Из-за этого вареники тоже могут расползтись.
Шоколадные вареники с вишней и творогом
Фото: zefirchik06 / Shutterstock
Ингредиенты
Приготовление
Смешайте муку с какао, влейте масло и кипяток. Замесите тесто и оставьте в плёнке на 20 минут.
Соедините творог и сахар, добавьте нарезанную вишню. Раскатайте тесто и вырежьте кружки. В центр положите начинку и залепите края.
Узнать подробности →
Вареники с вишней и клубникой на кефире
Фото: freeskyline / Shutterstock
Ингредиенты
Приготовление
Соедините кефир, яйцо, соль и 2 ложки сахара. Частями вводите просеянную муку, хорошо перемешивая. Сформируйте шар и оставьте в миске под плёнкой на полчаса.
Раскатайте тесто и вырежьте круглые заготовки.
Разрежьте клубнику пополам или на четвертинки, если она крупная. Выложите на тесто немного клубники и 1–2 вишни, присыпьте небольшим количеством сахара и слепите края. Таким же образом сделайте остальные вареники.
Вареники с вишней на заварном тесте
Фото: sokor / Depositphotos
Ингредиенты
Приготовление
Смешайте яйцо, соль и ложку сахара. Соедините муку, яичную массу и масло. Порциями вливайте кипяток, хорошо перемешивая.
Тесто заверните в плёнку и оставьте на полчаса. Затем разделите на части. Каждую раскатайте в пласт и нарежьте кружками.
Смешайте ягоды с крахмалом. Выложите на заготовки, посыпьте сахаром, слепите края.
Узнать подробности →
Вареники с вишней и малиной на кефире
Фото: DmZo / Depositphotos
Ингредиенты
Приготовление
Смешайте кефир, яйцо, соль и 2 ложки сахара. Частями вводите просеянную муку. Сформируйте из теста шар и оставьте в миске под плёнкой на полчаса.
Затем раскатайте тонким пластом и вырежьте круглые заготовки.
Выложите на тесто примерно по ½ чайной ложки сахара. Сверху положите по 2 вишни и по 1 малине, прочно слепите края вареников.
Вареники с вишней на постном тесте
Фото: sweet marshmallow / Shutterstock
Ингредиенты
Приготовление
Соедините муку и соль, влейте холодную воду и замесите тесто. Воду подливайте частями, регулируя необходимое количество.
Раскатайте тесто и вырежьте круглые заготовки. На каждую высыпьте сахар и положите ягоды. Залепите края.
Узнать подробности →
Вареники с вишней и смородиной на кефире
Фото: Rawlik / Depositphotos
Ингредиенты
Приготовление
Смешайте кефир, яйцо, соль и 2 ложки сахара. Порциями введите муку, замешивая тесто. Заверните в плёнку и оставьте на полчаса.
Раскатайте тесто и вырежьте кружки.
Выложите на каждый примерно по ½ чайной ложки сахара, 1–2 вишни и 3–4 смородины. Слепите края вареников.
Как варить вареники с вишней
Отваривать вареники лучше частями, чтобы они не слиплись в кастрюле. Доведите до кипения слегка подсоленную воду. Выложите вареники и аккуратно перемешайте. Убавьте огонь до среднего и варите ещё 2–4 минуты после того, как вареники всплывут. У готовых вареников тесто станет мягким и слегка прозрачным.
Вареники с вишней можно приготовить не только в воде, но и на пару. Смажьте чашу пароварки сливочным или растительным маслом и выложите вареники на небольшом расстоянии друг от друга. Закройте пароварку крышкой и готовьте 15–20 минут.
А здесь Лайфхакер рассказывал, как приготовить вареники в мультиварке и микроволновке.
Всё получится 🧑🍳🍽️😍 8 классных рецептов ленивых вареников из творога и не только Самые вкусные пироги с вишней Как сделать домашнее вино из вишни 8 рецептов ароматного варенья из вишни Как приготовить идеальные сырники на сковороде и в духовке
Источник