Рецепт: Ганаш «Клубничный махито» — ганаш, выпечка, клубника, лайм, шоколад, макароны они же макаруны (макаронс)

0 1

Ингредиенты:
шоколад белый — 20 гр;
глюкозный сироп — 10 гр;
сливки 33 — 150 гр;
клубничный шоколад каллебаут — 200 гр;
цедра одного маленького лайма — 7 гр;
листья свежей мяты — 6 штук
Способ приготовления: Понравился рецепт этого ганаша.
Для любителей напитка Мохито «Клубничный» этот ганаш самое то!
Этот ганаш одновременно сочетает в себе освежающий вкус мяты, клубники, лайма и шоколада. Идеальное сочетание!

Рецепт: Ганаш "Клубничный махито" - ганаш, выпечка, клубника, лайм, шоколад, макароны они же макаруны (макаронс)

Приготовим пошагово!!!
Нам понадобится блендер, можно использовать погружной.

Рецепт: Ганаш "Клубничный махито" - ганаш, выпечка, клубника, лайм, шоколад, макароны они же макаруны (макаронс)

Приготовить заранее все ингредиенты.

Рецепт: Ганаш "Клубничный махито" - ганаш, выпечка, клубника, лайм, шоколад, макароны они же макаруны (макаронс)

Шоколад беру Каллебаут со вкусом клубники.
(200 гр. в упаковке)

Рецепт: Ганаш "Клубничный махито" - ганаш, выпечка, клубника, лайм, шоколад, макароны они же макаруны (макаронс)

20 грамм добавляю белого плиточного шоколада.
По рецепту идет 220 грамм шоколада со вкусом клубники, т. к. не хватило 20 гр, добавила 20 гр другого.

Рецепт: Ганаш "Клубничный махито" - ганаш, выпечка, клубника, лайм, шоколад, макароны они же макаруны (макаронс)

Загружаю шоколад в чашу блендера.

Рецепт: Ганаш "Клубничный махито" - ганаш, выпечка, клубника, лайм, шоколад, макароны они же макаруны (макаронс)

Снимаю с лайма цедру.

Ганаш Клубничный махито фото

Мяту можно добавить как к шоколаду, так и в сливки(разницы нет), главное, не переборщить.

Рецепт: Ганаш "Клубничный махито" - ганаш, выпечка, клубника, лайм, шоколад, макароны они же макаруны (макаронс)

Наливаем сливки в сотейник с толстым дном.
Следуем строго по рецепту. Взвешиваем каждый ингредиент.

Рецепт: Ганаш "Клубничный махито" - ганаш, выпечка, клубника, лайм, шоколад, макароны они же макаруны (макаронс)

Добавляем глюкозный сироп. Можно и без него. Сироп продлевает срок хранения выпечки.

Рецепт: Ганаш "Клубничный махито" - ганаш, выпечка, клубника, лайм, шоколад, макароны они же макаруны (макаронс)

Кстати, во время приготовления выяснилось, что 2/3 цедры лайма это около 7 грамм (на заметку).

Рецепт: Ганаш "Клубничный махито" - ганаш, выпечка, клубника, лайм, шоколад, макароны они же макаруны (макаронс)

Ставим сотейник на плиту, на средний огонь.

Рецепт: Ганаш "Клубничный махито" - ганаш, выпечка, клубника, лайм, шоколад, макароны они же макаруны (макаронс)

Доводим до кипения и заливаем в блендер, на шоколад.

Рецепт: Ганаш "Клубничный махито" - ганаш, выпечка, клубника, лайм, шоколад, макароны они же макаруны (макаронс)

Заранее подготовить плоскую посуду. Куда будем заливать готовый ганаш.

Рецепт: Ганаш "Клубничный махито" - ганаш, выпечка, клубника, лайм, шоколад, макароны они же макаруны (макаронс)

Пробиваем содержимое чаши блендера тщательно.

Рецепт: Ганаш "Клубничный махито" - ганаш, выпечка, клубника, лайм, шоколад, макароны они же макаруны (макаронс)

Выливаем ганаш в форму.

Рецепт: Ганаш "Клубничный махито" - ганаш, выпечка, клубника, лайм, шоколад, макароны они же макаруны (макаронс)

Имеются мелкие вкрапления лайма и мяты.

Рецепт: Ганаш "Клубничный махито" - ганаш, выпечка, клубника, лайм, шоколад, макароны они же макаруны (макаронс)

Накрываем пищевой пленкой в контакт.
Убираем в холодильник на 5-6 часов, для стабилизации. Я делаю его за день раньше.

Ганаш Клубничный махито фото

Его можно использовать для любой выпечки.
На этот раз я им соберу пироженки макароны(макаруны, макаронсы)

Рецепт: Ганаш "Клубничный махито" - ганаш, выпечка, клубника, лайм, шоколад, макароны они же макаруны (макаронс)

На фото виден красивый цвет ганаша,

Рецепт: Ганаш "Клубничный махито" - ганаш, выпечка, клубника, лайм, шоколад, макароны они же макаруны (макаронс)

Это сочетание розовых шляпок с клубничным ганашем мне понравилось !!!!

Рецепт: Ганаш "Клубничный махито" - ганаш, выпечка, клубника, лайм, шоколад, макароны они же макаруны (макаронс)

Всем мира и добра!!!!!

Время приготовления: 20 мин.
Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.