Рецепт: Кальмары сушеные — Отличный перекус.

0 0

Ингредиенты:
кальмары мороженые — 2 кг;
соль с травами — 1 ч.л;
соевый соус — 5 ст .л
Способ приготовления: Добрый день, уважаемые мои читатели!
Очень часто готовлю для внуков сушёные кальмары. Это блюдо очень полезное, так как сплошной белок и быстро готовится. А вкусно… оторваться невозможно)))

Рецепт: Кальмары сушеные - Отличный перекус.

Кальмары покупаю с пласта. весовые, стараюсь оторвать крупные. толстые. Немного размораживаю, вынимаю внутренности.

Рецепт: Кальмары сушеные - Отличный перекус.

Кипячу воду, полтора литра, добавлю в воду соль с травками или соль и хмели сунели.
Затем в круто кипящую воду опускаю одну тушку.

Рецепт: Кальмары сушеные - Отличный перекус.

Поворачиваюсь, беру вторую тушку, а первую вынимаю вилкой и кладу в холодную воду.

Рецепт: Кальмары сушеные - Отличный перекус.

Такую операцию проделываю со всеми тушками кальмаров. Получается, что в крутом кипятке кальмары варятся 7-10 секунд. Из опыта. этого достаточно, что бы кальмар был нежнейшим.
Под холодной струёй снимаю коричневый слой, он снимается отлично.

Рецепт: Кальмары сушеные - Отличный перекус.

Из тушек вычищаю всё не нужное. Вынимаю хребетик.

Рецепт: Кальмары сушеные - Отличный перекус.

Разрезаю тушку вдоль на две части.

Рецепт: Кальмары сушеные - Отличный перекус.

Нарезаю полоски.

Рецепт: Кальмары сушеные - Отличный перекус.

Нарезанный кальмар помещаю в миску и добавляю соевый соус.

Рецепт: Кальмары сушеные - Отличный перекус.

Соуса нужно добавить, что бы кальмары полностью покрылись. Вымешиваю. накрываю плёнкой.

Рецепт: Кальмары сушеные - Отличный перекус.

Делаю не большой гнёт. что бы кальмары были покрыты соусом.

Рецепт: Кальмары сушеные - Отличный перекус.

Оставляю на ночь, а вернее на 16-18 часов.

Рецепт: Кальмары сушеные - Отличный перекус.

Затем выкладываю кальмары на ткань, что бы немного ушла влага. Не на бумагу .

Рецепт: Кальмары сушеные - Отличный перекус.

Остатки соуса и сока выливаю в раковину.

Рецепт: Кальмары сушеные - Отличный перекус.

Через часик выкладываю на поддон электросушилки.

Рецепт: Кальмары сушеные - Отличный перекус.

Из двух килограммов кальмаров получилось два поддона.
Сушу 3-4 часа, это как вам нравится более сушёные или мягкие. Вкусно оба варианта.

Рецепт: Кальмары сушеные - Отличный перекус.

Рецепт: Кальмары сушеные - Отличный перекус.

Всё готово, можно вакуумировать или просто расфасовать по пакетам.

Рецепт: Кальмары сушеные - Отличный перекус.

Получается несравненно вкуснее магазинных колец.

Время приготовления: 1 ч. Примерная стоимость порции: 420 руб.
Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.