Рецепт: Картофельна бабка с фаршем — На крупной терке,невероятно вкусно!

Ингредиенты:
картофель — 1,5-2 кг;
фарш курино-свиной — 0,5 кг;
лук репчатый — 4-5 шт;
сметана — 200 мл;
морковь — 1 шт;
чеснок — 3 зубчика;
масло растительное — 2 ст.л.;
приправа для фарша — 1 ч.л.;
перец черный молотый — 0,5 ч.л.;
соль — 1-2 ч.л.
Способ приготовления: Так как живу в Беларуси, не раз доводилось есть это блюдо в разных вариациях и у разных хозяек. Но недавно раскрыла неповторимый вкус бабки, в которой картофель на крупной терке, а не на терке для драников. Это лучшее, что я пробовала и многие с этим согласились. Также эта бабка без яиц и муки. Уверена, вам понравится. Итак, нам понадобится(на фото нет моркови, она необязательно, но с ней мне больше нравится)

В фарш (я использовала из куриного филе и шпика) добавляем измельченный чеснок, полчайной ложки соли, 1 ч. л. приправы для фарша(у меня деревенская смесь из тмина, кориандра и укропа) и полчайной ложки черного перца.

Фарш тщательно вымешиваем, если сильно сухой, можно добавит чуть воды или молока. Оставляем его в сторону, пусть впитывает в себя весь аромат.
Чистим лук и морковь. Одну луковицу режем кубиком, морковь потереть. Пассерум в небольшом количестве масла, добавив чуть воды.
В конце чуть посолить, поперчить.

Остальной лук режем тонкими полукольцами, отдельно его пожарим, он понадобится потом.
Картофель чистим, моем и трем на КРУПНОЙ терке. Вот так

Добавляем в картофельную массу 150 мл сметаны (можно заменить кефиром, так менее жирно) Именно сметана придает бабке нежный вкус. Добавляем соль полстоловой ложки, если есть добавьте укроп, пасерованные лук кубиком с морковью. Хорошо вымешиваем руками, чтоб картошка пустила немного сока. Проверьте на вкус, недосоленная бабка не такая вкусная.

Нагреваем духовку. Форму смазываем маслом, посыпаем сухарями. Выкладываем чуть больше половины картофельной массы.

далее равномерно выкладываем фарш

Затем распределяем оставшуюся картофельную массу. Смазываем сметаной

Поверх посыпаем пассерованным луком.

Накрываем фольгой, если есть, то крышкой. Оправляем в духовку на 30 минут при 180С. Затем крышку или фольгу убираем, ставим в духовку на 10-15 минут при 200С, чтобы образовалась корочка.

Надеюсь вы и ваши гости будут в восторге!

Время приготовления: 1 ч. 20 мин. Примерная стоимость порции: 75 руб.
Источник