Рецепт: Пирог «Кофейный» — Быстрый кофейный кекс из манки на основе растворимого кофе

0 0

Ингредиенты:
кофе растворимый сладкий — 400 мл;
кефир — 300 мл;
масло растительное — 50 мл;
манная крупа — 500 г;
разрыхлитель теста — 0.5 ч.л .;
сахар — 100 г;
корица с сахаром — 2 ст.л.;
соль — щепотка
Способ приготовления: Рецепт кофейной кекса возник совершенно спонтанно, такой кулинарный экспромт с утра пораньше:)

Рецепт: Пирог "Кофейный" - Быстрый кофейный кекс из манки на основе растворимого кофе

Собрались мои старшие ученики в школу и ушли, а я захожу на кухню и вижу на столе две полных чашки сладкого растворимого кофе. Налили и не выпили. Ну что делать? Вылить жалко вроде, выпить столько кофе я одна не в состоянии.
Пришлось что-то придумать, так и получился у меня этот красавчик — кофейный кекс:)

Рецепт: Пирог "Кофейный" - Быстрый кофейный кекс из манки на основе растворимого кофе

В глубокой ёмкости смешиваем кефир с растительным маслом.

Рецепт: Пирог "Кофейный" - Быстрый кофейный кекс из манки на основе растворимого кофе

И вливаем две чашки сладкого растворимого кофе.

Рецепт: Пирог "Кофейный" - Быстрый кофейный кекс из манки на основе растворимого кофе

Тщательно взбалтываем все венчиком.

Рецепт: Пирог "Кофейный" - Быстрый кофейный кекс из манки на основе растворимого кофе

Чтобы получилась такая однородная эмульсия. Кофейная основа для кекса готова.

Рецепт: Пирог "Кофейный" - Быстрый кофейный кекс из манки на основе растворимого кофе

Добавляем сухие ингредиенты. Всыпаем манную крупу.

Рецепт: Пирог "Кофейный" - Быстрый кофейный кекс из манки на основе растворимого кофе

Добавляем щепотку соли, сто граммов сахара, молотую корицу с сахаром и разрыхлитель теста.

Рецепт: Пирог "Кофейный" - Быстрый кофейный кекс из манки на основе растворимого кофе

Ззамешиваем венчиком тесто и оставляем его на 10 минут, чтобы манка напиталась влагой.

Рецепт: Пирог "Кофейный" - Быстрый кофейный кекс из манки на основе растворимого кофе

Форму для выпечки смазываем маслом, обсыпаем манкой, излишки стряхиваем и выливаем тесто в подготовленную форму.

Рецепт: Пирог "Кофейный" - Быстрый кофейный кекс из манки на основе растворимого кофе

Слегка встряхиваем форму, чтобы все тесто равномерно распределилось.

Рецепт: Пирог "Кофейный" - Быстрый кофейный кекс из манки на основе растворимого кофе

Ставим в тёплую духовку. Выпекаем при температуре 160-170 градусов не менее часа, теста много, кекс высокий, поэтому нужно много времени, чтобы он хорошо пропекся.

Рецепт: Пирог "Кофейный" - Быстрый кофейный кекс из манки на основе растворимого кофе

Через час вынимаем из духовки, оставляем его прямо в форме на столе минут на десять, чтобы немного остыл, затем аккуратно переворачиваем форму и вытряхиваем кекс на тарелку. Вот такой красавец у меня получился, высокий, пышный и пористый.

Рецепт: Пирог "Кофейный" - Быстрый кофейный кекс из манки на основе растворимого кофе

Смотрим, что получилось в разрезе. Кекс отлично пропекся по всей толщине.

Рецепт: Пирог "Кофейный" - Быстрый кофейный кекс из манки на основе растворимого кофе

Никакой глазури/помадки/посыпки нет, потому что я вообще не готовилась ничего печь. Хорошо, что кефир всегда есть в холодильнике:)
Поэтому обычный будничный кекс без украшений.
Кофейный кекс в разрезе крупным планом. Очень ароматный и нежный кекс получился!

Рецепт: Пирог "Кофейный" - Быстрый кофейный кекс из манки на основе растворимого кофе

Время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.