Рецепт: Творожная запеканка по-гречески — С черносливом, курагой и кокосовой стружкой
Ингредиенты:
греческий йогурт — 250 мл;
творог 5% — 550 г;
яйца куриные — 6 шт;
манная крупа — 120 г;
кокосовая стружка — 120 г;
курага — 100 г;
чернослив — 150 г;
ванилин — 1 пачка;
соль — по вкусу;
жидкий мед — 5 ст л;
растительное масло для формы — 1 ст л
Способ приготовления: Готовлю творожную запеканку раз в неделю. Любим творог, все творожные десерты приветствуются. Вкусно, сытно, не слишком калорийно, зато много кальция и белка дают возможность совмещать приятное с полезным: вкус и пользу организму.
Беру пятипроцентный творог, полагаю, что можно брать творог любой, все зависит от наличия в холодильнике и отношения к жирности продукта.
Добавляю сырые куриные яйца, беру шесть штук первой или второй категории. Если яйца имеют категорию «отборные» — можно взять пять штук.
Пачку ванилина можно заменить упаковкой ванильного сахара. На ваше усмотрение. Я сахар в эту запеканку не кладу, поэтому можно было использовать и ванилин, и ванильный сахар.
Добавляю чайную ложку соли, можете соль не класть, нам понравилось, что блюдо очень многогранно по вкусу, сухофрукты добавляют не только сладость, но и пикантное послевкусие. Соль удачно гармонирует с другими ингредиентами.
Кокосовая стружка попалась ароматная, сладко-сливочная, придав тонкую нотку кокоса десерту.
Греческий йогурт выкладываю ложкой, он плотный, иначе не перенести. Плотнее, чем пятнадцати процентная сметана, хотя жирность у него всего два процента.
Сухофрукты попались очень сладкие. Иначе бы добавила немного сахара. С учетом того, что в финале запеканка подается с медом, решила сахар исключить. Если у вас сухофрукты не слишком приторные, можно положить тридцать или пятьдесят граммов сахара.
Чернослив и курагу нарезала соломкой.
Добавила к остальным ингредиентам.
Все перемешала до однородности. После этого приготовила емкость для выпекания. Смазала растительным маслом и присыпала манкой.
Завершающий шаг приготовления теста. Добавила манку и перемешала.
Манная крупа быстро набухает, ее стоит добавлять к остальным ингредиентам в последнюю очередь, не давая настояться тесту.
Перенесла в форму и отправила в предварительно прогретую до ста шестидесяти градусов духовку на сорок минут.
Охладила при комнатной температуре запеканку примерно тридцать минут, чтобы при нарезании запеканка не «тянулась» за ножом.
После этого запеканка отлично нарезается.
Полила медом. Вкусная она и остывшая, когда впитает мед.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 45 мин. Примерная стоимость порции: 490 руб.
Источник