Закуски из кабачков: 15 холодных и горячих блюд

Опубликовано Июл 25, 2024

Рулетики, намазка, маринованные овощи и даже торт.

Оглавление

Рулетики из кабачков с базиликом, сыром и перцем
Кабачки в кляре с итальянскими травами
Намазка из кабачков с авокадо и имбирём
Торт из кабачков с помидорами
Обжаренные кабачки с лимонной цедрой
Запечённые кабачки в беконе
Кабачки в сырном кляре
Кабачки на гриле
Кабачки, запечённые с овощами и сыром
Кабачки, маринованные в лимонном соке
Мини-пиццы из кабачков с сыром и колбасой
Рулетики из кабачков с творогом и чесноком
Хрустящие шарики из кабачков с сыром
Закуска из кабачков с изюмом и яблоком
Закуска из кабачков с луком и острым перцем

Оглавление

Рулетики из кабачков с базиликом, сыром и перцем
Кабачки в кляре с итальянскими травами
Намазка из кабачков с авокадо и имбирём
Торт из кабачков с помидорами
Обжаренные кабачки с лимонной цедрой
Запечённые кабачки в беконе
Кабачки в сырном кляре
Кабачки на гриле
Кабачки, запечённые с овощами и сыром
Кабачки, маринованные в лимонном соке
Мини-пиццы из кабачков с сыром и колбасой
Рулетики из кабачков с творогом и чесноком
Хрустящие шарики из кабачков с сыром
Закуска из кабачков с изюмом и яблоком
Закуска из кабачков с луком и острым перцем

Приготовить закуски можно из обычных или жёлтых кабачков, а также цукини. Из крупных и зрелых удаляйте семечки: они достаточно твёрдые и могут испортить вкус блюда. Если для рецепта нужны целые кабачки, старайтесь брать молодые плоды.

Содержание:

Рулетики из кабачков с базиликом, сыром и перцем

Фото: Tatiana Vorona / Shutterstock

Ингредиенты

3 кабачка;

100 г пармезана;

½ болгарского перца;

1 зубчик чеснока;

6–7 веточек базилика;

250 г мягкого сыра;

1 щепотка молотого красного перца.

Приготовление

Кабачки нарежьте вдоль на тонкие полоски. Разложите на блюде или столе в один слой.

Пармезан натрите на мелкой тёрке. Болгарский перец нарежьте небольшими кубиками. Чеснок пропустите через пресс, базилик нарубите. Смешайте эти ингредиенты с мягким сыром и молотым перцем.

Выложите по полторы-две ложки получившейся начинки на каждый пласт кабачка. После заверните в рулетики. Если они не держат форму, скрепите их деревянными или пластиковыми шпажками.

Побалуйте себя 🍽️ 10 рулетиков из кабачков с сыром, курицей, творогом, яйцами и не только

Кабачки в кляре с итальянскими травами

Фото: Svitlana Slobodianiuk / Shutterstock

Ингредиенты

90 г муки;

150 мл воды;

соль — по вкусу;

молотый чёрный перец — по вкусу;

⅓ чайной ложки итальянских трав;

1 кабачок;

300 мл растительного масла.

Приготовление

Хорошо перемешайте муку, воду, соль и специи. Кабачок нарежьте ломтиками, окуните в кляр.

Разогрейте масло, выложите овощи в один слой и подрумяньте со всех сторон.

Узнать подробности →

Намазка из кабачков с авокадо и имбирём

Фото: MariaKovaleva / Shutterstock

Ингредиенты

1 цукини;

½ авокадо;

1 кусочек имбиря (длиной примерно 1 см);

1 зубчик чеснока;

4 ложки кунжутной пасты (тахини);

4 ложки лимонного сока;

2 столовые ложки оливкового масла;

½ чайной ложки соли.

Приготовление

Очищенные цукини и авокадо нарежьте небольшими кусочками. Имбирь и чеснок накрошите.

Соедините ингредиенты с тахини, лимонным соком, маслом и солью. Взбейте блендером, чтобы получилась однородная масса.

Приготовьте 🍳 10 рецептов жареных кабачков с хрустящей корочкой или аппетитными соусами

Торт из кабачков с помидорами

Фото: dashtik / Depositphotos

Ингредиенты

1 200 г кабачков;

соль — по вкусу;

3 яйца;

5 столовых ложек муки;

2 столовые ложки растительного масла;

4 помидора;

2–3 зубчика чеснока;

майонез — по вкусу;

1 пучок зелени.

Приготовление

Крупно натрите кабачки, посолите и оставьте на 20 минут. Затем отожмите и смешайте с яйцами. Введите муку.

В сковороде с маслом пожарьте 4–5 коржей из кабачкового теста. Остудите.

Помидоры нарежьте кружочками. Смешайте измельчённый чеснок, майонез и зелень. Соберите торт, промазывая коржи майонезом и укладывая на них томаты.

Узнать подробности →

Обжаренные кабачки с лимонной цедрой

Фото: vkuslandia / Shutterstock

Ингредиенты

4 кабачка;

1 зубчик чеснока;

3–4 веточки эстрагона;

2 столовые ложки сливочного масла;

1 чайная ложка лимонной цедры;

соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте кабачки тонкими полосками или натрите на тёрке-шинковке. Чеснок и эстрагон измельчите.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За минуту-две обжарьте кабачки с чесноком и цедрой. Посыпьте эстрагоном, солью и перцем.

Обязательно сделайте 👌 10 лучших способов приготовить котлеты из кабачков

Запечённые кабачки в беконе

Фото: Elena Shashkina / Shutterstock

Ингредиенты

4 кабачка;

соль и перец — по вкусу;

16 кусочков бекона;

1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление

Кабачки нарежьте длинными кусочками средней толщины. Посолите, поперчите и заверните каждый в бекон.

Форму для запекания смажьте маслом. Выложите на неё заготовки. Запекайте в разогретой до 220 °С духовке примерно 30–35 минут.

Наслаждайтесь вкусом 🥧 10 запеканок из кабачков с сыром, фаршем, помидорами и не только

Кабачки в сырном кляре

Фото: Afanasieva / Shutterstock

Ингредиенты

2 кабачка;

2 яйца;

соль — по вкусу;

1 столовая ложка майонеза;

несколько столовых ложек муки;

70 г сыра;

3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Нарежьте кабачки кружочками. Взбейте яйца с солью, майонезом и 2–3 столовыми ложками муки, добавьте мелко натёртый сыр.

Обваляйте овощи в муке и окуните в кляр. Обжаривайте в масле до румяной корочки с двух сторон.

Узнать подробности →

Кабачки на гриле

Фото: Maria_Usp / Shutterstock

Ингредиенты

½ лимона;

3 столовые ложки растительного масла;

½ чайной ложки сушёного чеснока;

соль — по вкусу;

молотый чёрный перец — по вкусу;

2–3 кабачка.

Приготовление

Выжмите из лимона сок, соедините с маслом, чесноком, солью и перцем.

Нарежьте кабачки лентами и замаринуйте в лимонной смеси на 10 минут или дольше.

Жарьте овощи на обычном гриле или на сковороде-гриль, пока на них не появится характерный узор.

Узнать подробности →

Кабачки, запечённые с овощами и сыром

Фото: Kolpakova Svetlana / Shutterstock

Ингредиенты

2 кабачка;

2 столовые ложки растительного масла;

соль — по вкусу;

молотый чёрный перец — по вкусу;

1 болгарский перец;

1 помидор;

2–3 веточки базилика;

80 г сыра;

2 столовые ложки винного уксуса;

1 чайная ложка копчёной паприки.

Приготовление

Кабачки нарежьте кусочками средней толщины. Полейте их 1 столовой ложкой масла, посолите, поперчите и перемешайте. Оставьте на 5–7 минут.

Болгарский перец и помидор нарежьте мелкими кубиками, базилик нарубите. Смешайте с тёртым сыром, 1 столовой ложкой масла, винным уксусом, копчёной паприкой, солью и перцем.

Подрумяньте кабачки в духовке, разогретой до 190 °С, примерно за 10 минут. Сверху выложите овощную массу и готовьте ещё столько же, чтобы сыр расплавился.

Попробуйте 🍲 10 необычных супов из кабачков для настоящих гурманов

Кабачки, маринованные в лимонном соке

Фото: PhotOleh / Shutterstock

Ингредиенты

2 кабачка;

½ фиолетовой луковицы;

несколько веточек петрушки и укропа;

½ чайной ложки соли;

1 лимон;

2 столовые ложки зернистой горчицы;

4 столовые ложки оливкового масла.

Приготовление

Кабачки нарежьте тонкими кружочками, лук — полукольцами. Порубите зелень.

Добавьте соль, сок лимона, горчицу и масло, перемешайте. Оставьте под крышкой в холодильнике на 4 часа.

Узнать подробности →

Мини-пиццы из кабачков с сыром и колбасой

Фото: Joanna 12 / Shutterstock

Ингредиенты

2 кабачка;

100 г колбасы;

100 г сыра;

1 столовая ложка растительного масла;

соль и перец — по вкусу;

2–3 столовые ложки кетчупа или соуса для пиццы.

Приготовление

Кабачки нарежьте кругляшами средней толщины, колбасу — тонкими. Сыр натрите на средней тёрке.

Залейте кабачки маслом, посолите, поперчите и выложите на противень. Запекайте при температуре 190 °С примерно 10 минут.

После намажьте каждый ломтик соусом, выложите колбасу, посыпьте сыром и готовьте в духовке ещё 5–10 минут.

Угостите всех 🍅 10 рецептов фаршированных кабачков в духовке и на плите

Рулетики из кабачков с творогом и чесноком

Фото: Timolina / Shutterstock

Ингредиенты

2–3 зубчика чеснока;

½ пучка укропа;

200 г творога;

2 столовые ложки сметаны;

соль — по вкусу;

молотый чёрный перец — по вкусу;

2 кабачка;

1–2 столовые ложки растительного масла;

Приготовление

Измельчите чеснок и укроп. Смешайте с творогом, сметаной, солью и перцем.

Кабачки нарежьте полосками, приправьте солью и перцем. Обжарьте с маслом с двух сторон.

Когда заготовки остынут, положите на каждую творог и сверните в рулетик. Охладите закуску.

Узнать подробности →

Хрустящие шарики из кабачков с сыром

Фото: Odua Images / Shutterstock

Ингредиенты

80–100 г сыра;

1 небольшой кабачок;

150 г панировочных сухарей;

2 яйца;

1 чайная ложка сушёного чеснока;

1 чайная ложка сушёного базилика;

1 чайная ложка соли;

1–2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Сыр натрите на средней тёрке.

Кабачки нарежьте мелкими кубиками. Смешайте с панировочными сухарями, сыром, яйцами, чесноком, базиликом и солью.

Сформируйте небольшие шарики и выложите их на противень, застеленный промасленным пергаментом. Готовьте в духовке при температуре 180 °С примерно 20–25 минут.

Сделайте без повода 🎂 5 очень вкусных тортов из кабачков

Закуска из кабачков с изюмом и яблоком

Фото: Eduard Zhukov / Shutterstock

Ингредиенты

750 г кабачков;

2 яблока;

2 луковицы;

2 столовые ложки соли;

150 г изюма;

500 мл яблочного уксуса;

2 чайные ложки зёрен горчицы;

1 чайная ложка молотого кориандра;

220 г сахара.

Приготовление

Кабачки натрите на крупной тёрке. Яблоки и лук нарежьте средними кусочками.

Кабачки сложите в глубокую миску, посолите и хорошо перемешайте. Накройте крышкой и оставьте на пару часов при комнатной температуре. После промойте под проточной водой и промокните бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу.

В кастрюле смешайте кабачки с яблоком, луком, изюмом, уксусом, горчицей и кориандром. Доведите до кипения на среднем огне, а после варите на медленном. Примерно через 20 минут снимите с плиты, засыпьте сахар и перемешивайте до полного растворения. Готовьте ещё 15 минут до загустения.

После остывания перелейте в банку и храните в холодильнике или законсервируйте.

Возьмите на заметку 🥗 10 классных способов заготовить кабачки на зиму

Закуска из кабачков с луком и острым перцем

Фото: Jana Loesch / Shutterstock

Ингредиенты

4 кабачка;

1 луковица;

⅓ болгарского перца;

1 острый красный перец;

3 столовые ложки соли;

500 мл яблочного уксуса;

100–150 г сахара;

2 чайные ложки семян горчицы;

2 чайные ложки куркумы;

1 чайная ложка семян кориандра;

½ чайной ложки молотого красного перца.

Приготовление

Кабачки, лук, болгарский и острый перец нарежьте небольшими кусочками. Посолите, залейте водой так, чтобы она покрыла овощи. Оставьте при комнатной температуре. Через 2 часа откиньте на дуршлаг и промойте под проточной водой.

В кастрюле на среднем огне доведите до кипения уксус с сахаром, горчицей, куркумой, кориандром и молотым перцем. Добавьте овощи.

Убавьте огонь и готовьте 10–12 минут, постоянно помешивая. После переложите в стеклянную банку, остудите и поставьте в холодильник.

Подавайте закуску в охлаждённом виде.

Что ещё приготовить из кабачков 🥫🍴😍 5 рецептов оригинального варенья из кабачков 4 рецепта кабачковой икры, которую можно заготовить на зиму Как приготовить кабачки в духовке. 10 крутых рецептов Как приготовить оладьи из кабачков: рецепты и секреты вкусного блюда 30 очень вкусных блюд из кабачков
Источник