20 рецептов сырников из творога: классические и необычные варианты

Опубликовано Мар 7, 2024

Рассказываем, как приготовить сырники с мукой, манкой, крахмалом и не только на сковороде и в духовке.

Подробности о том, как выбрать творог, сформировать сырники и правильно их пожарить, ищите в конце статьи.

Узнать все секреты →

Сейчас читают

Ночные пробуждения: причины, поводы для беспокойства,…

Как убрать мешки под глазами: 9 эффективных способов

Содержание:

1. Классические сырники с яйцом и мукой

Фото: Daria Yakovleva / Pixabay

Соедините 250 г творога, 1 яйцо и 1 столовую ложку сахара. Масса должна быть однородной консистенции. Всыпьте в неё 1½–2 столовые ложки муки, тщательно перемешайте и пожарьте сырники.

10 рецептов с творогом на любой вкус

2. Шоколадные сырники

Фото: Maslova Valentina / Shutterstock

Взбейте блендером или просто тщательно перемешайте 400 г творога, 1 яйцо, 5–6 чайных ложек сахара, 1 столовую ложку какао и 2–3 столовые ложки муки.

Сформируйте сырники и пожарьте.

Узнать подробности →

3. Сырники с манкой без муки

Фото: larik_malasha / Depositphotos

Смешайте 600 г творога, 1 яйцо, 3 столовые ложки манной крупы, 2–3 столовые ложки сахара и щепотку соли до однородной консистенции. Уберите тесто в холодильник на 1 час, а после обжарьте.

Как приготовить вкусные и пышные оладьи: 15 лучших рецептов

4. Сырники с банановой начинкой

Фото: Ahanov Michael / Shutterstock

Соедините 400 г творога, 2 яйца, 2 чайные ложки сахара и чуть-чуть соли. Введите 5 столовых ложек муки.

Нарежьте 2 банана кусочками высотой 3–4 см. Разделите творожную массу на 10–15 частей. Сформируйте лепёшки, в центр положите кусочек банана и залепите края.

Придайте сырникам кубическую форму и пожарьте со всех сторон.

Узнать подробности →

5. Сырники без муки с манкой и крахмалом

Фото: yelenayemchuk / Depositphotos

Слегка взбейте 1 яйцо, всыпьте 2 столовые ложки манной крупы, перемешайте и оставьте на несколько минут. Соедините 500 г творога с яичной смесью.

Всыпьте в однородную массу 3 столовые ложки сахара и 2 чайные ложки картофельного крахмала и тщательно перемешайте. Обжаривайте до золотистой корочки.

Нежные пироги со сметанной заливкой

6. Сырники с финиками

Фото: Stanislav71 / Shutterstock

Мелко нарежьте 150 г фиников. Измельчите погружным блендером 400 г творога, финики, 1 яйцо, 30 г манки и ½ чайной ложки корицы.

Сделайте шарики, обваляйте их в муке и приплюсните. Пожарьте сырники.

Узнать подробности →

7. Сырники без яиц и муки

Фото: yulya_taler / Depositphotos

Соедините 200 г творога, 2 столовые ложки манной крупы, 1–2 столовые ложки сахара и немного соли. Оставьте массу настаиваться на 15–30 минут. Потом слепите и пожарьте сырники.

7 отличных рецептов блинов без яиц

8. Сырники с шоколадной начинкой

Фото: MayaAfzaal / Depositphotos

Смешайте 500 г творога, 2 яйца, щепотку соли, 1 столовую ложку сахара и 5–6 столовых ложек муки. Разломайте плитку шоколада на равные кусочки.

Сформируйте из творожной массы шарики, в центр выложите по дольке шоколада и заверните. Обваляйте в муке и пожарьте.

Узнать подробности →

9. Сырники с рисовой мукой

Фото: MayaAfzaal / Depositphotos

Перемешайте 400 г творога, 3 столовые ложки рисовой муки, 1 яйцо, 1–2 столовые ложки сахара и щепотку соли до однородной консистенции. Готовьте на сковороде или в духовке.

Печенье из рисовой муки без яиц

10. Сырники без муки с крахмалом и желтками

Фото: OnlyZoia / Depositphotos

Смешайте 300 г творога, 20 г кукурузного крахмала, 2 желтка, немного соли и 50 г сахара.

Сформируйте сырники и слегка обваляйте их в крахмале. Подрумяньте.

Узнать подробности →

11. Сырники с яблоками

Фото: porosolka_balt / Depositphotos

Тщательно разотрите 500 г творога с 2 яйцами. Очистите 2 яблока и натрите на крупной тёрке. Добавьте их вместе с 2–3 столовыми ложками сахара к творогу и хорошенько перемешайте.

Всыпьте 4–5 столовых ложек муки и размешайте ещё раз. Обжарьте до румяной корочки.

10 вкусных и оригинальных пирогов с яблоками

12. Сырники с сыром

Фото: manyakotic / Depositphotos

Соедините 200 г творога, 1 желток, соль и чёрный перец. Всыпьте 2 столовые ложки муки и перемешайте. Добавьте 80 г тёртого сыра и немного зелени.

Слепите сырники, слегка присыпьте мукой и подрумяньте.

Узнать подробности →

13. Сырники с бананом без яиц

Фото: La_vanda / Depositphotos

Смешайте 200 г творога, 1–2 столовые ложки манной крупы, 1 столовую ложку муки и 1 столовую ложку сахара.

Пюрируйте или мелко натрите спелый банан. Добавьте его к творогу и тщательно перемешайте. Готовьте на сковороде или в духовке.

Банановый пирог с заварным кремом

14. Сырники с кокосовой стружкой

Фото: mama_mia / Shutterstock

Смешайте 500 г творога, 1 яйцо, 2 столовые ложки обычного сахара и пакетик ванильного. Введите 3–4 столовые ложки муки и 25 г кокосовой стружки.

Сформируйте сырники и обваляйте в муке. Пожарьте до румяной корочки.

Узнать подробности →

15. Сырники с тыквой

Фото: lvssvl1 / Depositphotos

Пюрируйте 100 г варёной тыквы и добавьте к ней 1 чайную ложку корицы. Соедините 250 г творога, 1 яйцо, 1 столовую ложку манки, соль, 1–2 столовые ложки сахара и тыкву и оставьте на 20 минут.

Введите в тесто 2–3 столовые ложки муки и тщательно перемешайте. Готовьте до золотистой корочки.

Тыквенная панна котта с карамелью

16. Сырники с манкой и изюмом без яиц

Фото: Sea Wave / Shutterstock

Смешайте 300 г творога, 100 г изюма, 5 столовых ложек манной крупы и 2 столовые ложки сахара.

Сформируйте сырники и присыпьте мукой. Подрумяньте.

Узнать подробности →

17. Сырники с морковью

Фото: milenie.inbox.lv / Depositphotos

Почистите 1 морковь и измельчите на тёрке. Смешайте овощ с 250 г творога, 1 яйцом, 1 столовой ложкой муки, 1 столовой ложкой манной крупы и щепоткой сахара.

Поставьте массу в холодильник на 20–30 минут, а после пожарьте сырники.

Итальянский морковный пирог

18. ПП-сырники

Фото: VladislavNosick / Depositphotos

Взбейте вилкой 2 яйца, немного ванильного экстракта и сахарозаменитель по вкусу. Введите 60 г цельнозерновой рисовой муки и щепотку разрыхлителя.

Соедините всё с 400 г творога 5%-й жирности. Сформируйте сырники и обжарьте.

Узнать подробности →

19. Сырники с картошкой

Фото: Zb89V / Depositphotos

Натрите 1 варёную картофелину на мелкой тёрке. Добавьте 250 г творога, 1 яйцо, по 1 столовой ложке муки и сахара и щепотку соли.

Полученную массу охладите в течение 20–30 минут. После приготовьте на сковороде или в духовке.

Как приготовить хрустящие и румяные драники. Делимся отличными рецептами

20. Сырники с мандаринами

Фото: Anna Lohachova / Shutterstock

Соедините 300 г творога, 2 яйца, щепотку соли, 3–4 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки манной крупы и 4 столовые ложки муки.

Нарежьте небольшими кусочками 3–4 мандарина. Обваляйте в чайной ложке крахмала и введите в тесто. Пожарьте сырники.

Узнать подробности →

Секреты идеальных сырников

Успех блюда во многом зависит от творога. Он должен быть свежим, качественным и с однородной текстурой. Если крупинки всё же есть, перетрите их через сито или взбейте блендером. Творог не должен быть очень мягким (или, как многие говорят, мокрым), иначе вам будет сложно лепить и готовить сырники.

Не кладите слишком много сахара, иначе сырники могут подгореть. Если они покажутся недостаточно сладкими, подавайте их с мёдом, сгущённым молоком, сиропом или вареньем. Кстати, в таком случае можно вообще обойтись без сахара.

Разнообразить вкус и аромат обычных сырников помогут орехи, сухофрукты, кокосовая стружка, корица, ванилин, цитрусовая цедра. Добавляйте их по своему вкусу, но не перебарщивайте.

Тесто должно быть довольно густым, чтобы из него легко лепились шарики. Ничего страшного, если оно немного липнет к рукам: просто покройте ладони водой, растительным маслом или мукой. Но если, несмотря на первый совет, вы взяли мягкий творог и тесто получилось жидким, добавьте в него немного муки или манки. Только аккуратно, иначе сырники станут резиновыми и не такими вкусными.

Чтобы сформировать сырники, зачерпывайте примерно по 1 столовой ложке подготовленного теста и перекладывайте в руку. Скатайте из теста шарики и сплющите их. Как правило, сырники перед жаркой обваливают в небольшом количестве муки или манки — так они не пристают к сковороде. Творожные шарики можно сплющить сразу в муке. Если у вас антипригарная сковорода или вы просто уверены, что сырники пожарятся без проблем, пропускайте этот шаг.

Есть и другой способ формовки: присыпьте стол мукой, выложите туда всё тесто и скатайте в колбаску. Затем разрежьте её на равные шайбочки, придайте им нужную форму и, если надо, обваляйте в муке.

Разогрейте сковороду и смажьте её маслом. Антипригарную посуду смазывать необязательно. Выложите туда сырники в один слой. Если их много, готовьте партиями. Обжаривайте 3–4 минуты на среднем огне, пока низ сырников не покроется золотистой корочкой. Затем переверните их, слегка убавьте огонь и готовьте ещё примерно столько же.

Сырники можно запечь в духовке. Выложите их на противень, застеленный силиконовым ковриком или качественной пергаментной бумагой. Выпекайте при температуре 180 °C примерно 15 минут. Затем аккуратно переверните сырники и готовьте ещё 10 минут.

Как приготовить вкусные вареники

Какие блины приготовить на Масленицу

Очень вкусные чизкейки из творога

Лучшие творожные кексы

Простые и нежные творожные запеканки

Источник