20 рецептов сырников из творога: классические и необычные варианты
Рассказываем, как приготовить сырники с мукой, манкой, крахмалом и не только на сковороде и в духовке.
Подробности о том, как выбрать творог, сформировать сырники и правильно их пожарить, ищите в конце статьи.
Узнать все секреты →
1. Классические сырники с яйцом и мукой
Фото: Daria Yakovleva / Pixabay
Соедините 250 г творога, 1 яйцо и 1 столовую ложку сахара. Масса должна быть однородной консистенции. Всыпьте в неё 1½–2 столовые ложки муки, тщательно перемешайте и пожарьте сырники.
2. Шоколадные сырники
Фото: Maslova Valentina / Shutterstock
Взбейте блендером или просто тщательно перемешайте 400 г творога, 1 яйцо, 5–6 чайных ложек сахара, 1 столовую ложку какао и 2–3 столовые ложки муки.
Сформируйте сырники и пожарьте.
Узнать подробности →
3. Сырники с манкой без муки
Фото: larik_malasha / Depositphotos
Смешайте 600 г творога, 1 яйцо, 3 столовые ложки манной крупы, 2–3 столовые ложки сахара и щепотку соли до однородной консистенции. Уберите тесто в холодильник на 1 час, а после обжарьте.
4. Сырники с банановой начинкой
Фото: Ahanov Michael / Shutterstock
Соедините 400 г творога, 2 яйца, 2 чайные ложки сахара и чуть-чуть соли. Введите 5 столовых ложек муки.
Нарежьте 2 банана кусочками высотой 3–4 см. Разделите творожную массу на 10–15 частей. Сформируйте лепёшки, в центр положите кусочек банана и залепите края.
Придайте сырникам кубическую форму и пожарьте со всех сторон.
Узнать подробности →
5. Сырники без муки с манкой и крахмалом
Фото: yelenayemchuk / Depositphotos
Слегка взбейте 1 яйцо, всыпьте 2 столовые ложки манной крупы, перемешайте и оставьте на несколько минут. Соедините 500 г творога с яичной смесью.
Всыпьте в однородную массу 3 столовые ложки сахара и 2 чайные ложки картофельного крахмала и тщательно перемешайте. Обжаривайте до золотистой корочки.
6. Сырники с финиками
Фото: Stanislav71 / Shutterstock
Мелко нарежьте 150 г фиников. Измельчите погружным блендером 400 г творога, финики, 1 яйцо, 30 г манки и ½ чайной ложки корицы.
Сделайте шарики, обваляйте их в муке и приплюсните. Пожарьте сырники.
Узнать подробности →
7. Сырники без яиц и муки
Фото: yulya_taler / Depositphotos
Соедините 200 г творога, 2 столовые ложки манной крупы, 1–2 столовые ложки сахара и немного соли. Оставьте массу настаиваться на 15–30 минут. Потом слепите и пожарьте сырники.
8. Сырники с шоколадной начинкой
Фото: MayaAfzaal / Depositphotos
Смешайте 500 г творога, 2 яйца, щепотку соли, 1 столовую ложку сахара и 5–6 столовых ложек муки. Разломайте плитку шоколада на равные кусочки.
Сформируйте из творожной массы шарики, в центр выложите по дольке шоколада и заверните. Обваляйте в муке и пожарьте.
Узнать подробности →
9. Сырники с рисовой мукой
Фото: MayaAfzaal / Depositphotos
Перемешайте 400 г творога, 3 столовые ложки рисовой муки, 1 яйцо, 1–2 столовые ложки сахара и щепотку соли до однородной консистенции. Готовьте на сковороде или в духовке.
10. Сырники без муки с крахмалом и желтками
Фото: OnlyZoia / Depositphotos
Смешайте 300 г творога, 20 г кукурузного крахмала, 2 желтка, немного соли и 50 г сахара.
Сформируйте сырники и слегка обваляйте их в крахмале. Подрумяньте.
Узнать подробности →
11. Сырники с яблоками
Фото: porosolka_balt / Depositphotos
Тщательно разотрите 500 г творога с 2 яйцами. Очистите 2 яблока и натрите на крупной тёрке. Добавьте их вместе с 2–3 столовыми ложками сахара к творогу и хорошенько перемешайте.
Всыпьте 4–5 столовых ложек муки и размешайте ещё раз. Обжарьте до румяной корочки.
12. Сырники с сыром
Фото: manyakotic / Depositphotos
Соедините 200 г творога, 1 желток, соль и чёрный перец. Всыпьте 2 столовые ложки муки и перемешайте. Добавьте 80 г тёртого сыра и немного зелени.
Слепите сырники, слегка присыпьте мукой и подрумяньте.
Узнать подробности →
13. Сырники с бананом без яиц
Фото: La_vanda / Depositphotos
Смешайте 200 г творога, 1–2 столовые ложки манной крупы, 1 столовую ложку муки и 1 столовую ложку сахара.
Пюрируйте или мелко натрите спелый банан. Добавьте его к творогу и тщательно перемешайте. Готовьте на сковороде или в духовке.
14. Сырники с кокосовой стружкой
Фото: mama_mia / Shutterstock
Смешайте 500 г творога, 1 яйцо, 2 столовые ложки обычного сахара и пакетик ванильного. Введите 3–4 столовые ложки муки и 25 г кокосовой стружки.
Сформируйте сырники и обваляйте в муке. Пожарьте до румяной корочки.
Узнать подробности →
15. Сырники с тыквой
Фото: lvssvl1 / Depositphotos
Пюрируйте 100 г варёной тыквы и добавьте к ней 1 чайную ложку корицы. Соедините 250 г творога, 1 яйцо, 1 столовую ложку манки, соль, 1–2 столовые ложки сахара и тыкву и оставьте на 20 минут.
Введите в тесто 2–3 столовые ложки муки и тщательно перемешайте. Готовьте до золотистой корочки.
16. Сырники с манкой и изюмом без яиц
Фото: Sea Wave / Shutterstock
Смешайте 300 г творога, 100 г изюма, 5 столовых ложек манной крупы и 2 столовые ложки сахара.
Сформируйте сырники и присыпьте мукой. Подрумяньте.
Узнать подробности →
17. Сырники с морковью
Фото: milenie.inbox.lv / Depositphotos
Почистите 1 морковь и измельчите на тёрке. Смешайте овощ с 250 г творога, 1 яйцом, 1 столовой ложкой муки, 1 столовой ложкой манной крупы и щепоткой сахара.
Поставьте массу в холодильник на 20–30 минут, а после пожарьте сырники.
18. ПП-сырники
Фото: VladislavNosick / Depositphotos
Взбейте вилкой 2 яйца, немного ванильного экстракта и сахарозаменитель по вкусу. Введите 60 г цельнозерновой рисовой муки и щепотку разрыхлителя.
Соедините всё с 400 г творога 5%-й жирности. Сформируйте сырники и обжарьте.
Узнать подробности →
19. Сырники с картошкой
Фото: Zb89V / Depositphotos
Натрите 1 варёную картофелину на мелкой тёрке. Добавьте 250 г творога, 1 яйцо, по 1 столовой ложке муки и сахара и щепотку соли.
Полученную массу охладите в течение 20–30 минут. После приготовьте на сковороде или в духовке.
20. Сырники с мандаринами
Фото: Anna Lohachova / Shutterstock
Соедините 300 г творога, 2 яйца, щепотку соли, 3–4 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки манной крупы и 4 столовые ложки муки.
Нарежьте небольшими кусочками 3–4 мандарина. Обваляйте в чайной ложке крахмала и введите в тесто. Пожарьте сырники.
Узнать подробности →
Секреты идеальных сырников
Есть и другой способ формовки: присыпьте стол мукой, выложите туда всё тесто и скатайте в колбаску. Затем разрежьте её на равные шайбочки, придайте им нужную форму и, если надо, обваляйте в муке.